Description

Sellerieblatt

Anwendung: Blatt: Brühe – Suppe – Saucen – Dressings – Salate – Käse (frisch) – Eier (Rührei) – Schmorgerichte (Fisch, Fleisch, Geflügel) – Hackbraten, Gemüse (Linsen, Chicorée, Kastanien). Sellerie kann roh oder gekocht gegessen werden. Sellerie wird in einem Salat, in einer Soße wie Bolognese-Sauce oder in Suppe verwendet. Wenn die frischen Stängel geschnitten werden, sind die meisten Leitbündel direkt unterhalb der tiefen Dermis zu sehen. Unter der Epidermis befinden sich Fäden, die dem Stiel Festigkeit verleihen. Sellerieblätter sind ungekocht nicht essbar.

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