Description
Was sind Chili-Pfefferflocken?
Chili-Pfefferflocken . Es handelt sich um getrocknete rote Paprikaflocken. Vielleicht kennen Sie es: In der Türkei findet man es oft in Restaurants neben Salz und Chilischote in einer Schüssel auf dem Tisch. Pul Biber wird aus Aleppo- Pfeffer hergestellt. Wenn diese Paprika reif und getrocknet sind. Anschließend werden die Kerne entfernt (damit Pul Biber nicht übermäßig scharf wird) und in die Maschine gegeben, um sie grob zu mahlen. Manchmal ist auch Salz im Spiel. Chiliflocken sind grob gemahlene, getrocknete Chilischoten , Chilipulver ist fein gemahlene, getrocknete Chilischoten . Aber Vorsicht: Im Westen wird Chilipulver oft mit einer Gewürzmischung aus gemahlener Chilischote , Kreuzkümmel, Oregano und oft auch Paprikapulver vermischt, um es milder zu machen.
Wie verwendet man Pul Biber?
Dieses Chilipulver wird für südamerikanische Gerichte wie Chili con Carne verwendet, nicht für asiatische Gerichte verwenden. Nicht, dass es ungenießbar wird, aber es schmeckt wirklich anders. Getrocknete Chiliflocken und Chilipulver können grundsätzlich „roh“ gegessen werden, zum Beispiel in einem Dressing, meist wird es jedoch gebraten oder gedünstet.
Geschmack von Chiliflocken
Es kann aus allen Arten von Chilischoten hergestellt werden und daher in der Schärfe enorm variieren. Ein halber Teelöffel guter Cayennepfeffer kann zu viel für ein Gericht sein und eine halbe Tasse mildes Pfefferpulver ist zu wenig. Also pass auf. Luftdicht, nahezu unbegrenzt haltbar, wobei die Qualität/Geschmack natürlich mit der Zeit nachlässt. Tipp: Kaufen Sie getrocknete Chilischoten und mahlen Sie Ihre eigenen Flocken/Pulver. Für eine große Auswahl an Kräutern können Sie jederzeit Tuanashop besuchen.
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