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Risotto-Kräuter

Streuen Sie diese köstlichen Risotto-Kräuter über Ihre italienischen Gerichte, um sie noch schmackhafter zu machen. Diese Gewürzmischung eignet sich perfekt für Risotto, lässt sich aber auch sehr gut in Kombination mit anderen Gerichten verwenden.

Was sind Risottokräuter?

Diese Kräuter von Tuana schmecken natürlich köstlich zu Risotto, aber was genau ist das? Das Wort Risotto kommt vom italienischen riso, was „Reis“ bedeutet, mit der Endung otto. Risotto ist ein Reisgericht aus Norditalien. Der Reis wird zunächst einige Minuten trocken angebraten und anschließend in Brühe gekocht. Beim Kochen können weitere Zutaten wie Fisch oder Fleisch, Kräuter und eine Gemüsemischung, oft gespickt mit Parmesankäse, hinzugefügt werden. Die Zubereitung von Risotto mit unseren köstlichen Risottokräutern erfolgt in fünf bzw. sechs verschiedenen Schritten.

Zubereitung von Risotto

• Der erste Schritt besteht darin, ein Soffito zu machen. Dazu eine Zwiebel hacken und in etwas Butter anbraten.
• Der zweite Schritt ist die Tostatura. Den Reis im Soffrito zwei bis drei Minuten braten. Der Reis verändert sich dann von undurchsichtigem Weiß zu leicht glasigem Aussehen.
• Der dritte Schritt ist die Umifità. Dabei wird der Weißwein hinzugefügt, damit der Reis das Wasser aufnehmen kann. Es ist wichtig, den Reis ständig umzurühren.
• Der vierte Schritt ist der Brodo. Geben Sie die Brühe hinzu, damit der Reis Aroma und mehr Feuchtigkeit aufnehmen kann. Normalerweise ist es Hühnerbrühe.
• Der fünfte und meist letzte Schritt ist die Mantecatura. Dies ist eine kurze Pause von etwa einer Minute, gefolgt von der Zugabe von Käse und Butter. Danach wird das Risotto meist sofort serviert. Oder es gibt einen weiteren Schritt, bei dem weitere Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder natürlich die Risottokräuter von Tuana hinzugefügt werden. Risotto wird möglichst heiß serviert. Durch die Zugabe dieser cremigen Zutaten wird auch die Struktur des Risottos etwas lockerer.
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