Description
Senföl ist das Pflanzenöl, das zu etwa 30% in den Samenkörnern des Schwarzen Senf enthalten ist.
Dieses Öl hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Seine Verwendung als Lebensmittel ist zwar typisch und weit verbreitet für die indische und bengalische Küche, jedoch nicht uneingeschränkt zu empfehlen, da im rohen oder ungenügend erhitzten Senföl Glyceride der Erucasäure sowie Isothiocyanate enthalten sind.
Es muss daher vor einer Verwendung als Lebensmittel daher fast bis zur Röstung erhitzt werden – so wird es exquisiter Bestandteil vor allem asiatiyscher Gerichte.
Wir empfehlen Senföl zur äusserlichen Anwendung. Hier wird es im Ayurveda traditionell zur Anregung und für eine verbesserte Durchblutung verwendet. In der Regel wird es in Massageölen als Zusatz verwendet, ideal z.B. mit Sesamöl als Basis.
Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Erhältliche Größen:
- 100 ml
- 1 Liter
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