Xanthangummi, 25 kg

Description

Charakteristik

• Xanthan ist ein feines Pulver, das durch Fermentierung von Zucker gewonnen wird.
• Xanthangummi ist wasserlöslich, unlöslich in Öl.

Verwendung

• Zur Verwendung in Lebensmitteln und Kosmetika
• Es eignet sich gut als Verdickungsmittel, Emulsionsstabilisator, Konditionierer und Feuchtigkeitsspender.
• Es wird verwendet, um die Stabilität von Emulsionen zu erhöhen, indem es die Viskosität leicht erhöht.
• Ermöglicht die Herstellung schöner transparenter Gele.
• Dosierung 0,5 – 2%

Gel-Zubereitung, kalt

Die erforderliche Menge Xanthan in das Wasser geben und mit einem Handrührgerät verrühren. 5-10 Minuten warten, gelegentlich umrühren und dann den Mixer erneut verwenden.

Gel-Zubereitung, heiß

Das Wasser auf 40 – 70 ° C erhitzen, das Xanthan hinzufügen und umrühren

Texturen

Transparentes Blasen-Gel, mittlere Viskosität

• 1% Xanthan, 98,4% Wasser, 0,6% Cosgard Konservierungsmittel
• Verwenden Sie einen Mixer

Transparentes Blasen-Gel, höhere Viskosität

• 2% Xanthan, 97,4% Wasser, 0,6% Cosgard Konservierungsmittel
• Verwenden Sie einen Mixer

Transparentes Gel ohne Blasen, mittlere Viskosität

• 1% Xanthan, 98,4% Wasser, 0,6% Cosgard Konservierungsmittel
• Mit einem Spatel mischen

INCI

• “ Xanthun Gum“