Description
Buchweizen ist eigentlich kein Getreide, sondern gehört zu den Knöterichgewächsen und enthält von Natur aus kein Gluten, dagegen viel Eiweiß von höchster biologischer Wertigkeit, sowie Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kieselsäure und die Vitamine B1, B2 und E. Nicht zertifiziert glutenfrei.
Unser Chiemgaukorn-Buchweizenmehl enthält alle Bestandteile des vollen Korns und ist somit sehr nährstoffreich. Es schmeckt nussig und lässt sich gut verwenden für die Herstellung von Pfannkuchen, Waffeln und Keksen, für Soßen, Suppen und Süßspeisen.
Da Buchweizen von Natur aus kein Gluten enthält, sollte man Buchweizenmehl zum Backen von Kuchen, Brot und Semmeln mit anderen Mehlen mischen, z.B. mit Dinkel- oder Weizenmehl. Wer ohne glutenhaltige Getreide backen möchte, sollte dafür spezielle Rezepte verwenden.
Das ganze Korn schmeckt wunderbar gekocht als Beilage oder Gemüsefüllung, als Risotto, Salat oder als Zutat zu Bratlingen oder als Suppeneinlage. Mit einer Getreidemühle lässt sich schmackhaftes Mehl herstellen.
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Mehr Informationen
| Nährwertangaben Buchweizen ganzes Korn | |||||||
| Nährwertangaben pro 100 g | |||||||
| Energie | 1.466 | kJ | |||||
| 346 | kcal | ||||||
| Fett | 1,7 | g | |||||
| dav. gesättigte Fettsäuren | 0,4 | g | |||||
| Kohlenhydrate | 71,0 | g | |||||
| dav. Zucker | 0,3 | g | |||||
| Ballaststoffe | 4,0 | g | |||||
| Eiweiß | 11,3 | g |
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