Description
Roggenmehl Type 997 ist das klassische Brotmehl, für Roggen- und Mischbrote geeignet.Roggen hat einen herzhaft-würzigen Geschmack. Er ist das typische Brotgetreide für Roggenbrot mit Sauerteig und Mischbrot und liefert einen dunklen, festen und aromatischen Teig.
Roggen weist einen hohen Anteil an der Aminosäure Lysin sowie Phosphor, Eisen und Vitamin B auf.
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| Nährwertangaben Roggenmehl Type 997 | |||||||
| Nährwertangaben pro 100 g | |||||||
| Energie | 1.370 | kJ | |||||
| 325 | kcal | ||||||
| Fett | 1,1 | g | |||||
| dav. gesättigte Fettsäuren | 0,15 | g | |||||
| Kohlenhydrate | 68 | g | |||||
| dav. Zucker | 6 | g | |||||
| Ballaststoffe | 7 | g | |||||
| Eiweiß | 7,5 | g |
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