Description
Mit diesem Roggenvollkornmehl gelingen kräftige Vollkornbrote und dunkle Mischbrote. Roggen hat einen herzhaft-würzigen Geschmack. Er ist das typische Brotgetreide für Roggenbrot mit Sauerteig und Mischbrot und liefert einen dunklen, festen und aromatischen Teig.
Roggen weist einen hohen Anteil an der Aminosäure Lysin sowie Phosphor, Eisen und Vitamin B auf.
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| Nährwertangaben Roggenvollkornmehl | |||||||
| Nährwertangaben pro 100 g | |||||||
| Energie | 1.230 | kJ | |||||
| 294 | kcal | ||||||
| Fett | 1,7 | g | |||||
| dav. gesättigte Fettsäuren | 0,2 | g | |||||
| Kohlenhydrate | 60,7 | g | |||||
| dav. Zucker | 1,03 | g | |||||
| Ballaststoffe | 14 | g | |||||
| Eiweiß | 9,5 | g |
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